魚類 うなぎ 白焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 68.2 | -16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 21.1 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 8.8 | 13.8 | g | | コレステロール | 220 | 62 | 158 | mg | | 脂質 | 25.8 | 9.1 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 60 | 40 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | 140 | 4 | 136 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 280 | 190 | 90 | mg | | 鉄 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 5 | 1495 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.8 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |