魚類 うなぎ 白焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 60.8 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 17.8 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 18.2 | 4.4 | g | | コレステロール | 220 | 68 | 152 | mg | | 脂質 | 25.8 | 20 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 46 | 54 | mg | | カリウム | 300 | 310 | -10 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 280 | 170 | 110 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 1 | 1499 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 1 | 1499 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.08 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 5.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9.4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 5 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.89 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |