魚類 うなぎ 白焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 68.8 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 24.8 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 6.7 | 15.9 | g | | コレステロール | 220 | 53 | 167 | mg | | 脂質 | 25.8 | 7.6 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 100 | 28 | 72 | mg | | カリウム | 300 | 430 | -130 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 18 | 38 | -20 | mg | | リン | 280 | 270 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 79 | -79 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 840 | 660 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 840 | 660 | μg | | ビタミンD | 17 | 4 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 1.5 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.16 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 20 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.51 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.27 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |