魚類 うなぎ 白焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 70.4 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 26.4 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 0.8 | 21.8 | g | | コレステロール | 220 | 50 | 170 | mg | | 脂質 | 25.8 | 1.4 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 49 | 51 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 140 | 5 | 135 | mg | | マグネシウム | 18 | 45 | -27 | mg | | リン | 280 | 270 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 83 | 1417 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 83 | 1417 | μg | | ビタミンD | 17 | 5 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 19 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.41 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |