魚類 うなぎ 白焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 45.7 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27 | -27 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 30.5 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 13.5 | 9.1 | g | | コレステロール | 220 | 510 | -290 | mg | | 脂質 | 25.8 | 17.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 100 | 1900 | -1800 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 140 | 62 | 78 | mg | | マグネシウム | 18 | 80 | -62 | mg | | リン | 280 | 490 | -210 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 670 | 830 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 670 | 830 | μg | | ビタミンD | 17 | 47 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.42 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.61 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 54 | -51.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 160 | -144 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 2.4 | -1.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |