魚類 うなぎ 白焼き と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 69.8 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 20.9 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 6.2 | 16.4 | g | | コレステロール | 220 | 54 | 166 | mg | | 脂質 | 25.8 | 7.7 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 53 | 47 | mg | | カリウム | 300 | 390 | -90 | mg | | カルシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | マグネシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | リン | 280 | 260 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1500 | 63 | 1437 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 63 | 1437 | μg | | ビタミンD | 17 | 10 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 2.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 8.8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 13 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 21 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.97 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |