魚類 うなぎ 白焼き と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
魚類 うなぎ 白焼きと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 白焼き | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 12.5 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 10.8 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.6 | 2.5 | 20.1 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 25.8 | 3.1 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 58.5 | -58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 59.8 | -56.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 72.1 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | マグネシウム | 18 | 82 | -64 | mg | | リン | 280 | 350 | -70 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.04 | 3.9 | -3.86 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 1500 | 0 | 1500 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.41 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 8.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 38 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.03 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |