魚類 うなぎ きも 生 と（たいさい類） たいさい 塩漬の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と（たいさい類） たいさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | （たいさい類） たいさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 90.9 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 1.6 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | コレステロール | 430 | 0 | 430 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 4.3 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | ナトリウム | 140 | 700 | -560 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 19 | 78 | -59 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 160 | 45 | 115 | mg | | 鉄 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.05 | 1.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2100 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 180 | 4220 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 140 | -123 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.07 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 380 | 120 | 260 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.19 | 2.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 41 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 備考 | 内臓 | 別名： しゃくしな
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |