魚類 うなぎ きも 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 19.8 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 6.3 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 430 | 0 | 430 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 33.3 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 33.2 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 40 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 68.1 | -64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.62 | 0.46 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.6 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.04 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 380 | 99 | 281 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.75 | 1.2 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 内臓 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |