魚類 うなぎ きも 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 11.2 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 13 | 18.3 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | g | | コレステロール | 430 | 0 | 430 | mg | | 脂質 | 5.3 | 2.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 52.1 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 47.4 | -44.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 54.9 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 64.3 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 140 | 6 | 134 | mg | | カリウム | 200 | 1300 | -1100 | mg | | カルシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 160 | 690 | -530 | mg | | 鉄 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.08 | 1.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 8.25 | -8.17 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 1 | 4399 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.11 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 8.6 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.6 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 380 | 200 | 180 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 2.58 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 内臓 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |