魚類 うなぎ きも 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 58.4 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 3.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | コレステロール | 430 | 0 | 430 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 32.8 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 30 | -26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 30.8 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 36.7 | -33.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 200 | 460 | -260 | mg | | カルシウム | 19 | 23 | -4 | mg | | マグネシウム | 15 | 45 | -30 | mg | | リン | 160 | 72 | 88 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.37 | 0.71 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 3 | 4397 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 380 | 76 | 304 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.06 | 1.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 26 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 内臓 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |