魚類 うなぎ きも 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 2.6 | 74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 37.5 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 23.7 | -19.6 | g | | コレステロール | 430 | (Tr) | 430 | mg | | 脂質 | 5.3 | 25.1 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 6.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 18.4 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 29.5 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 4.6 | 6.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.08 | 1.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.32 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 4400 | 0 | 4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 1 | 4399 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.9 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 17 | 42 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.22 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 11 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 380 | 250 | 130 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.74 | 2.21 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 内臓 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |