魚類 うなぎ きも 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 57.8 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 25.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 11.6 | -7.5 | g | | コレステロール | 430 | 57 | 373 | mg | | 脂質 | 5.3 | 12.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.6 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 38 | 102 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | マグネシウム | 15 | 40 | -25 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.04 | 1.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4400 | 820 | 3580 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 820 | 3580 | μg | | ビタミンD | 3 | 4.1 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.06 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 4 | 15 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 20 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 380 | 6 | 374 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.3 | 2.65 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 内臓 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |