魚類 うなぎ きも 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 14.3 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 65.7 | -65.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 77.4 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 3 | 1.1 | g | | コレステロール | 430 | 290 | 140 | mg | | 脂質 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.1 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カリウム | 200 | 840 | -640 | mg | | カルシウム | 19 | 51 | -32 | mg | | マグネシウム | 15 | 81 | -66 | mg | | リン | 160 | 620 | -460 | mg | | 鉄 | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.24 | 0.84 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4400 | 3 | 4397 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 3 | 4397 | μg | | ビタミンD | 3 | 33 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.52 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4 | 12 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 27 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 22 | -19.3 | μg | | 葉酸 | 380 | 27 | 353 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.95 | 1 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 内臓 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |