魚類 うなぎ きも 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 22.6 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 13 | 71.6 | -58.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | コレステロール | 430 | 160 | 270 | mg | | 脂質 | 5.3 | 3.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 140 | 310 | -170 | mg | | カリウム | 200 | 780 | -580 | mg | | カルシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | マグネシウム | 15 | 76 | -61 | mg | | リン | 160 | 570 | -410 | mg | | 鉄 | 4.6 | 6.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.29 | 0.79 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4400 | 10 | 4390 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 10 | 4390 | μg | | ビタミンD | 3 | 6.7 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.35 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 4 | 45 | -41 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 60 | -53.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.65 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 16 | -13.3 | μg | | 葉酸 | 380 | 14 | 366 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.86 | 2.09 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 内臓 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |