魚類 うなぎ きも 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 54.6 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 25.2 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 19.6 | -15.5 | g | | コレステロール | 430 | 79 | 351 | mg | | 脂質 | 5.3 | 20.4 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 140 | 55 | 85 | mg | | カリウム | 200 | 450 | -250 | mg | | カルシウム | 19 | 10 | 9 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.06 | 1.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 22 | 4378 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 22 | 4378 | μg | | ビタミンD | 3 | 6.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 5.8 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 9 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.13 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 4 | 8.8 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 14 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.51 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 7.9 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 380 | 23 | 357 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.61 | 1.34 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 内臓 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |