魚類 うなぎ きも 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 11.1 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.1 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 13 | 7.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 3.6 | 0.5 | g | | コレステロール | 430 | 31 | 399 | mg | | 脂質 | 5.3 | 4 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 78.6 | -75.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 72.4 | -69.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 74.2 | -69.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 74.4 | -70.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 140 | 390 | -250 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | マグネシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.07 | 1.01 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 4400 | 9 | 4391 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 9 | 4391 | μg | | ビタミンD | 3 | 0.1 | 2.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 380 | 10 | 370 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.48 | 2.47 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 内臓 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |