魚類 うなぎ きも 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 うなぎ きも 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ きも 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 17.2 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 13 | 75.7 | -62.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | g | | コレステロール | 430 | 190 | 240 | mg | | 脂質 | 5.3 | 3.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カリウム | 200 | 810 | -610 | mg | | カルシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | マグネシウム | 15 | 91 | -76 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 4.6 | 9 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 1.08 | 0.43 | 0.65 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4400 | 24 | 4376 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4400 | 24 | 4376 | μg | | ビタミンD | 3 | 4 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.75 | 0.57 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4 | 37 | -33 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 54 | -47.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 22 | -19.3 | μg | | 葉酸 | 380 | 15 | 365 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.97 | 1.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 内臓 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |