魚類 うなぎ 養殖 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 10 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 6.7 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 8.3 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 1.1 | 15 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 1.5 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 23.7 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.8 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.5 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 21.7 | -20.5 | g | | ナトリウム | 74 | 3000 | -2926 | mg | | カリウム | 230 | 5200 | -4970 | mg | | カルシウム | 130 | 430 | -300 | mg | | マグネシウム | 20 | 700 | -680 | mg | | リン | 260 | 320 | -60 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 17 | 210000 | -209983 | μg | | セレン | 50 | 2 | 48 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 780 | -779 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 780 | -779 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 65 | 2335 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.19 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.41 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.2 | 1.97 | mg | | ビオチン | 6.1 | 16 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |