魚類 うなぎ 養殖 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 8.8 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 10.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 14.7 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 4.4 | 11.7 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 12 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 23.5 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 74 | 17 | 57 | mg | | カリウム | 230 | 2800 | -2570 | mg | | カルシウム | 130 | 74 | 56 | mg | | マグネシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.08 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 1 | 14000 | -13999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1500 | 900 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 30 | -22.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 1.4 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 3 | 14 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 17 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.81 | -3.68 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 3.61 | -1.44 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |