魚類 うなぎ 養殖 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 11.2 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 18 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.3 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 1.6 | 14.5 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 2.3 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 54.9 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 74 | 6 | 68 | mg | | カリウム | 230 | 1300 | -1070 | mg | | カルシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 260 | 690 | -430 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.12 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.04 | 8.25 | -8.21 | mg | | ヨウ素 | 17 | 10 | 7 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1 | 2399 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.44 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 200 | -186 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 2.58 | -0.41 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |