魚類 うなぎ 養殖 生 とあさ 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 4.6 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 25.7 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 29.9 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 27.3 | -11.2 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 28.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 14 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 31.7 | -31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 74 | 2 | 72 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 130 | 130 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 400 | -380 | mg | | リン | 260 | 1100 | -840 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.04 | 9.97 | -9.93 | mg | | ヨウ素 | 17 | 0 | 17 | μg | | セレン | 50 | 4 | 46 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 5 | 45 | -40 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 25 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 25 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 2 | 2398 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.8 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 82 | -68 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.57 | 1.6 | mg | | ビオチン | 6.1 | 28 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |