魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 2.7 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 35.6 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 37.7 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 19.1 | -3 | g | | コレステロール | 230 | (Tr) | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 20.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 17.5 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 74 | 4 | 70 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 260 | 650 | -390 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.29 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.9 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 800 | -795 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1 | 2399 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.3 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.57 | 1.6 | mg | | ビオチン | 6.1 | 25 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |