魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 2.5 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 35 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 37.5 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 20.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 230 | (Tr) | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 21.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 74 | 5 | 69 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 20 | 240 | -220 | mg | | リン | 260 | 710 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.31 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.04 | 3.24 | -3.2 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 290 | -285 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1 | 2399 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 2.2 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.71 | 1.46 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |