魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 24.4 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | | 14.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 6.1 | 10 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 8.1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 25.9 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 31.5 | -31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17.4 | -16.2 | g | | ナトリウム | 74 | 5600 | -5526 | mg | | カリウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | カルシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.8 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.7 | -1.66 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 14 | 36 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 110 | -105 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.9 | 6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 7.2 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 39 | -25 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.81 | 1.36 | mg | | ビオチン | 6.1 | 19 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |