魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 45.8 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | | 14.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 15.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 6.9 | 9.2 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 8.1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 20.3 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 24 | -23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | ナトリウム | 74 | 2300 | -2226 | mg | | カリウム | 230 | 430 | -200 | mg | | カルシウム | 130 | 49 | 81 | mg | | マグネシウム | 20 | 61 | -41 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.75 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 8 | 42 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 75 | -70 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 110 | -96 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 2.9 | -0.73 | mg | | ビオチン | 6.1 | 15 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |