魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 7.2 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 49.7 | -35.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 50.5 | -33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 32.3 | -16.2 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 34.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 74 | 440 | -366 | mg | | カリウム | 230 | 34 | 196 | mg | | カルシウム | 130 | 630 | -500 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 260 | 820 | -560 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.04 | 4.32 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 19 | 31 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1 | 2399 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.9 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 3 | Tr | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 13 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 6 | 8 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.1 | 2.07 | mg | | ビオチン | 6.1 | 21 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |