魚類 うなぎ 養殖 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 2.6 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 34.6 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 37.5 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 23.7 | -7.6 | g | | コレステロール | 230 | (Tr) | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 25.1 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 74 | 2 | 72 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 260 | 680 | -420 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.23 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.32 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 17 | Tr | 17 | μg | | セレン | 50 | 5 | 45 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 370 | -365 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1 | 2399 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.9 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.22 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.74 | 1.43 | mg | | ビオチン | 6.1 | 33 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |