魚類 うなぎ 養殖 生 と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 80.4 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 4.1 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 4.4 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | コレステロール | 230 | 19 | 211 | mg | | 脂質 | 19.3 | 3.5 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 74 | 430 | -356 | mg | | カリウム | 230 | 160 | 70 | mg | | カルシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 260 | 55 | 205 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 17 | 0 | 17 | μg | | セレン | 50 | 1 | 49 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 2 | 3 | μg | | レチノール | 2400 | 6 | 2394 | μg | | α-カロテン | 0 | 490 | -490 | μg | | β-カロテン | 1 | 720 | -719 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 880 | -879 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 80 | 2320 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.1 | 17.9 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 3 | 1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.31 | 1.86 | mg | | ビオチン | 6.1 | 0.9 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |