魚類 うなぎ 養殖 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 79.7 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 3.9 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 4.2 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 2.6 | 13.5 | g | | コレステロール | 230 | (Tr) | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 3.4 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 9.2 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 74 | 500 | -426 | mg | | カリウム | 230 | 180 | 50 | mg | | カルシウム | 130 | 95 | 35 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 260 | 69 | 191 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 17 | 2 | 15 | μg | | セレン | 50 | 4 | 46 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 21 | -16 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 1 | 1500 | -1499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1600 | -1599 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 130 | 2270 | μg | | ビタミンD | 18 | (Tr) | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | (Tr) | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 32 | -18 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.11 | 2.06 | mg | | ビオチン | 6.1 | 2.9 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |