魚類 うなぎ 養殖 生 と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 61.2 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 8.4 | 6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 12.8 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 0 | 16.1 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 0 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.9 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 21.8 | -20.6 | g | | ナトリウム | 74 | 8600 | -8526 | mg | | カリウム | 230 | 260 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 20 | 53 | -33 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.45 | -1.41 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 17 | 61 | -44 | μg | | セレン | 50 | 140 | -90 | μg | | クロム | 0 | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.25 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.1 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 66 | -52 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.98 | 1.19 | mg | | ビオチン | 6.1 | 32 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 21.9 | -21.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |