魚類 うなぎ 養殖 生 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 3.1 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 22.7 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 29.1 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | | 16.1 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 4.1 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.9 | -43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | g | | ナトリウム | 74 | 11 | 63 | mg | | カリウム | 230 | 2800 | -2570 | mg | | カルシウム | 130 | 390 | -260 | mg | | マグネシウム | 20 | 210 | -190 | mg | | リン | 260 | 410 | -150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.84 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.04 | 71 | -70.96 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 21000 | -20999 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1800 | 600 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 16 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.3 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 1.16 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 3 | 6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 14 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 1000 | -986 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 4.1 | -1.93 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 110 | -108 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |