魚類 うなぎ 養殖 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 8.3 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 9.2 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 10.2 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 1 | 15.1 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 1.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 69.4 | -69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 63.4 | -63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 68.6 | -62.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 10.3 | -9.1 | g | | ナトリウム | 74 | 3800 | -3726 | mg | | カリウム | 230 | 280 | -50 | mg | | カルシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | マグネシウム | 20 | 39 | -19 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 50 | 6 | 44 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 23 | -18 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 39 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 56 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 5 | 2395 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.8 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | Tr | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 26 | -12 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.33 | 1.84 | mg | | ビオチン | 6.1 | 4.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |