魚類 うなぎ 養殖 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 13 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 12.8 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 15 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 19.3 | 3.6 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 60.5 | -54.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 74 | 2 | 72 | mg | | カリウム | 230 | 750 | -520 | mg | | カルシウム | 130 | 32 | 98 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.42 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | 17 | 2 | 15 | μg | | セレン | 50 | 16 | 34 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 77 | -72 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.4 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 3 | 7.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.76 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 84 | -70 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 2.6 | -0.43 | mg | | ビオチン | 6.1 | 38 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |