魚類 うなぎ 養殖 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 55.9 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 16 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.1 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 21 | -4.9 | g | | コレステロール | 230 | 120 | 110 | mg | | 脂質 | 19.3 | 23 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 74 | 630 | -556 | mg | | カリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カルシウム | 130 | 6 | 124 | mg | | マグネシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | リン | 260 | 150 | 110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 17 | 3 | 14 | μg | | セレン | 50 | 18 | 32 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 2400 | 18 | 2382 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 18 | 2382 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.3 | 17.7 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 6.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1.12 | 1.05 | mg | | ビオチン | 6.1 | 4.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |