魚類 うなぎ 養殖 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 71.5 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 17.4 | -3 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 19.6 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 2.1 | 14 | g | | コレステロール | 230 | 240 | -10 | mg | | 脂質 | 19.3 | 3.7 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 74 | 55 | 19 | mg | | カリウム | 230 | 300 | -70 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 5.3 | -5.26 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 17 | 4 | 13 | μg | | セレン | 50 | 50 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 94 | -89 | μg | | レチノール | 2400 | 1100 | 1300 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 40 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 1100 | 1300 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.22 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 3 | -2.52 | mg | | ナイアシン | 3 | 14 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 18 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 53 | -49.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 1000 | -986 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 6.4 | -4.23 | mg | | ビオチン | 6.1 | 76 | -69.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |