魚類 うなぎ 養殖 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 68.2 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 17.1 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20.5 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 9.2 | 6.9 | g | | コレステロール | 230 | 67 | 163 | mg | | 脂質 | 19.3 | 9.9 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 74 | 50 | 24 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 17 | Tr | 17 | μg | | セレン | 50 | 20 | 30 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 2 | 2398 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 2 | 2398 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.5 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9.4 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1.06 | 1.11 | mg | | ビオチン | 6.1 | 2.1 | 4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |