魚類 うなぎ 養殖 生 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 69.9 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 20.9 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 25.7 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 2.1 | 14 | g | | コレステロール | 230 | 75 | 155 | mg | | 脂質 | 19.3 | 2.8 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 74 | 81 | -7 | mg | | カリウム | 230 | 350 | -120 | mg | | カルシウム | 130 | 23 | 107 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 260 | 230 | 30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 9 | 2391 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 9 | 2391 | μg | | ビタミンD | 18 | 22 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 1.2 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.17 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.29 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3 | 16 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 21 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 12 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1.29 | 0.88 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |