魚類 うなぎ 養殖 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 54.6 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 27.3 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 32.8 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 4.3 | 11.8 | g | | コレステロール | 230 | 110 | 120 | mg | | 脂質 | 19.3 | 5.5 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 74 | 1500 | -1426 | mg | | カリウム | 230 | 470 | -240 | mg | | カルシウム | 130 | 440 | -310 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 260 | 570 | -310 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 40 | 2360 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 40 | 2360 | μg | | ビタミンD | 18 | 50 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.7 | 6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.41 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3 | 16 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 22 | -16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 29 | -25.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 31 | -17 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1 | 1.17 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |