魚類 うなぎ 養殖 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 うなぎ 養殖 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 40.1 | 22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.4 | 38 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 45 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 3.6 | 12.5 | g | | コレステロール | 230 | 220 | 10 | mg | | 脂質 | 19.3 | 5.1 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 74 | 2300 | -2226 | mg | | カリウム | 230 | 820 | -590 | mg | | カルシウム | 130 | 570 | -440 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 260 | 910 | -650 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 50 | | 50 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 2400 | 0 | 2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2400 | 0 | 2400 | μg | | ビタミンD | 18 | 8 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.1 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.25 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.43 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 16 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 25 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 25 | -21.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 44 | -30 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.92 | 1.25 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |