魚類 うぐい 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
魚類 うぐい 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うぐい 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 45.4 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 11.1 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 12.5 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 18.5 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.9 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 14.2 | -13 | g | | ナトリウム | 83 | 4900 | -4817 | mg | | カリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カルシウム | 69 | 100 | -31 | mg | | マグネシウム | 27 | 75 | -48 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 41 | 0 | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 3.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 0.1 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 68 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | Tr | 1.11 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 12.4 | -12.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |