魚類 うぐい 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 うぐい 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うぐい 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 49.7 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 21.4 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 25 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 25 | -23.8 | g | | コレステロール | 93 | 93 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 27.6 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 2.8 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 83 | 63 | 20 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 69 | 4 | 65 | mg | | マグネシウム | 27 | 21 | 6 | mg | | リン | 240 | 190 | 50 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 5.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 41 | 1 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 5.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 10 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 2.1 | 6.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.77 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |