魚類 うぐい 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生の栄養素を比較
魚類 うぐい 生と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うぐい 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 54 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 12.3 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 13.3 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 29.7 | -28.5 | g | | コレステロール | 93 | 97 | -4 | mg | | 脂質 | 1.5 | 31.8 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 3.2 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 83 | 60 | 23 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 69 | 3 | 66 | mg | | マグネシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 41 | 3 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 3 | 38 | μg | | ビタミンD | 19 | 0 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 6.4 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 3.8 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 14 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.68 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： たん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |