魚類 うぐい 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
魚類 うぐい 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うぐい 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 61.4 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 14.4 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 17.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 19.8 | -18.6 | g | | コレステロール | 93 | 64 | 29 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 3.6 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 83 | 64 | 19 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 69 | 6 | 63 | mg | | マグネシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | リン | 240 | 100 | 140 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 41 | 12 | 29 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 13 | 28 | μg | | ビタミンD | 19 | 0.1 | 18.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 7.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 1.6 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 5 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.72 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |