魚類 うぐい 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
魚類 うぐい 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 うぐい 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 77 | 31.5 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 15.2 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 45.6 | -44.4 | g | | コレステロール | 93 | 260 | -167 | mg | | 脂質 | 1.5 | 52.3 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7.1 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 83 | 100 | -17 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 69 | 130 | -61 | mg | | マグネシウム | 27 | 9 | 18 | mg | | リン | 240 | 190 | 50 | mg | | 鉄 | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 41 | 6000 | -5959 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 6000 | -5959 | μg | | ビタミンD | 19 | 8.6 | 10.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 24 | -23.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 6.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 7.8 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 280 | -272 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.33 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |