魚類 いわな 養殖 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 いわな 養殖 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いわな 養殖 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 85.3 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 19 | 5.7 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 80 | | 80 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 8.4 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 8 | 41 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 39 | 54 | -15 | mg | | マグネシウム | 29 | 32 | -3 | mg | | リン | 260 | 120 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 990 | -988 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1000 | -998 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 83 | -78 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | | 4.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 160 | -155 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.31 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |