魚類 いわな 養殖 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
魚類 いわな 養殖 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いわな 養殖 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 79.7 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 19 | 4.2 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | g | | コレステロール | 80 | (Tr) | 80 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 9.2 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 49 | 500 | -451 | mg | | カリウム | 380 | 180 | 200 | mg | | カルシウム | 39 | 95 | -56 | mg | | マグネシウム | 29 | 42 | -13 | mg | | リン | 260 | 69 | 191 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 2 | 1500 | -1498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1600 | -1598 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 5 | (Tr) | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | (Tr) | 4.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 32 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.11 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |