魚類 いわな 養殖 生 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 いわな 養殖 生と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いわな 養殖 生 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 69.4 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19 | 19 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 9.3 | -6.5 | g | | コレステロール | 80 | 59 | 21 | mg | | 脂質 | 3.6 | 10.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 54 | -5 | mg | | カリウム | 380 | 320 | 60 | mg | | カルシウム | 39 | 4 | 35 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 260 | 170 | 90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 7 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.3 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 6.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 2.2 | 2 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.89 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |