魚類 いわな 養殖 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 いわな 養殖 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 いわな 養殖 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 53.8 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.2 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 15.1 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 27.5 | -24.7 | g | | コレステロール | 80 | 81 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 29.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 40 | 9 | mg | | カリウム | 380 | 260 | 120 | mg | | カルシウム | 39 | 3 | 36 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 260 | 150 | 110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 2 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 7.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 1.2 | 3 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.22 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |