魚類 （いわし類） 缶詰 かば焼 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 かば焼と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 かば焼 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.1 | 15.2 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 77.1 | -60.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | g | | コレステロール | 70 | 180 | -110 | mg | | 脂質 | 15.6 | 2.9 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 14.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.8 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 610 | 130 | 480 | mg | | カリウム | 270 | 940 | -670 | mg | | カルシウム | 220 | 28 | 192 | mg | | マグネシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | リン | 290 | 790 | -500 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.17 | | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 32 | Tr | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | (Tr) | 32 | μg | | ビタミンD | 17 | 6 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 45 | -38.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 61 | -51.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.53 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 15 | -3 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | まいわし製品
液汁を含んだもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |